หอมแดง

หอมแดง หอมแดง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium ascalonicum) เป็นพืชในวงศ์พลับพลึง (Amaryllidaceae) โดยยึดเอา French grey challot หรือ griselle เป็นหอมที่แท้จริง จัดอยู่ในสปีชีย์นี้  หอมแดง ภาษาอังกฤษ Shallot ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium ascalonicum L. (หอมเล็ก) ประโยชน์หอมแดง สรรพคุณหอมแดง ลักษณะต้นหอมแดง หัวหอมแดง หอมแดงเป็นพืชขนาดเล็กที่ปลูกไว้เพื่อบริโภคส่วนของหัวหรือบัลบ์ นิยมใช้ในการประกอบอาหาร และเป็นสมุนไพร สรรพคุณหอมแดง ประโยชน์หอมแดง

หอมแดง (Shallot) เป็นพืชผักที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของหัวหรือบัลบ์ เป็นพืชเศรษฐกิจระดับท้องถิ่นที่นิยมปลูก และรับประทานกันมากของคนไทย นิยมใช้ในการประกอบอาหาร หอมแดง พืชสมุนไพรที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน มีสรรพคุณทางยาดีดีมากมาย โดยเฉพาะเรื่องหวัด แก้ได้ชะงัดดีนักแล… คุณประโยชน์ของหอมแดงจะมีอะไรอีกบ้าง มีสารเคมีและสารอาหารมากมาย เช่น ไดอัลลิน ไตรซัลไฟต์ (เช่นเดียวกับที่ได้ใน กระเทียม) และยังมีฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ เพคติน ลูโคคินิน ซึ่งสารต่างๆ มีคนสงสัยกันมากว่า “หอมแดง” คือหอมแขกยังโตไม่เต็มที่หรือเปล่า หรือว่า “หอมแขก” คือหอมหัวใหญ่สีม่วงกันแน่ ขอตอบตรงนี้เลยว่า หอมแดง ไม่ใช่ หอมแขก และ หอมแขก เป็นหัวจากกาบใบ (bulb) ของพืชใบเลี้ยงเดี่ยว พันธุ์ที่ผลิตเป็นการค้า มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum L. อยู่ในวงศ์ Alliaceae. หอมแดง